петък, 27 април 2012 г.

Геопарк Искър - Панега


Ако обичате разходки сред природата, значи тази определено ще ви допадне!
Началото на парка е до гр. Луковит - ако идвате от София - точно преди Луковит - в ляво.

Парка е разделен на две части– Ландшафтен парк Панега и Карлуковски карстов комплекс. Може да минете целия маршрут, ако имате желание и възможност за дълъг пешеходен преход. Или пък да ги разгледате поотделно.


Ландшафтен парк Панега



Началото му започва от малко тунелче, имитиращо пещера "Проходна".
След него започват стръмни стълби, отвеждащи ни към полянки, беседки и прекрасни природни картини.













Това нещо ме изуми: дървена платформа, захваната здраво в скалата, точно над реката. Усещането е невероятно.



Платформата отвежда към малък каньон, след който започва пътят към Карлуковския карстов комплекс. Може да продължите пеша няколко километра, или да се върнете по същия маршрут и да отидете до там с автомобил.




Карлуковски карстов комплекс

Не случайно го наричат рай за пещерняците! Красиви скални образувания, пещери, с внушителен брой - около 400, природа - всичко тук е уникално! Толкова красиво, толкова впечатляващо!

Скалите с провъртеника:



Пещерата Проходна "Очите на Бога"

Пещерата е най-дългия пещерен тунел в България - 262 м.
С два входа - малък и голям. Тук са снимани кадри от "Време разделно".
Вътре пещерата е осветена от естествено образувани два еднакви отвора, с формата на очи.







В ляво от малкия вход на "Проходна" се намира пещерата "Тъмната дупка".




От към големият вход на пещерата има пътека към Националния пещерен дом. Ако си нямате къщурка, като баба костенурка:)...



Прочетете Цялата Статия...

Пържени пикантни калмари


Тази рецепта открих тук. Ако обичате калмари, определено ще ви допадне.


Продукти:
300 гр. калмари, аз използвах бейби с пипала
1 ч.л. пикантен червен пипер
сол
черен пипер

2 с.л. галета
1 яйце

олио

Приготвяне:

Почистете и измийте калмарите и ги нарежете на пръстени с дебелина 1,5 см.
Пипалата оставете цели.
Подсушете ги върху кухненска хартия.

В купа разбийте яйцето.
В друга купа смесете галетата, червения и черния пипер и солта.
Потопете калмарите първо в яйцето, оставете да изтече излишното и оваляйте в галета.

Пуснете ги внимателно в предварително загрят тиган с олио.
Изпържете ги за не - повече от 2 минути.
Извадете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Прочетете Цялата Статия...

четвъртък, 26 април 2012 г.

Един картоф, два картофа...

Днес, в една публикация ще събера няколко рецепти за картофки, които са много вкусни.

Печени пресни сладко-кисели картофки


рецептата е от тук.

продукти:
около 1 кг малки пресни картофи
2 с. л. мед
3 с. л. тъмен оцет Балсамико
4 с. л. сладък соев сос
черен пипер
сол
60 гр. краве масло

Измийте и почистете картофите добре- не се белят/ трябва да са пресни!/.
Поставете ги в тава.
Смесете всички продукти без маслото и ги изсипете върху картофите.
Разбъркайте добре.
Разтопете маслото, може в микровълнова и го излейте върху картофите.
Печете на 200 градуса, около 1- 1 1/2 час.
Не се покриват с фолио.
По време на печенето се поливат със сосчето от тавата.


Глазирани картофи


адаптирано от: тук

продукти:
няколко средни картофа / около 1 кг/
3 с.л. мед
5 с.л. оцет балсамико - тъмен
20 мл бира
черен пипер
щипка смляно индийско орехче
сол
зехтин или олио
суха подправка по желание - риган или мащерка

Приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете като ветрило / все едно ги режете на филийки, но без да стигате до долу/.
Посолете ги.
Поставете фолио в тавичка и вдигнете краищата му по стените, за да не изтича соса при печенето.
Подредете картофите върху фолиото, нарязаната страна на картофите трябва да е отгоре.
Смесете всички продукти и полейте картофите.
Сложете ги да се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна.
По време на печенето ги намажете няколко пъти със сосчето, с помощта на четка.
Печете до зачервяване, около 1 час.

Уеджис картофки


Адаптирано от тук.

Сварете и обелете картофи, около 1/2 кг.
Нарежете ги на полумесеци.
Измийте ги с вода и ги изцедете.
Направете смес от царевично брашно - достатъчно за овалването на всики картофи,примерно 1 купа, сол, червен пипер - 1/2 ч.л., чесън на прах - 1 щипка и ако желаете добавете други подправки.
Поставете нарязаните картофи в тази смес и ги разбъркайте внимателно, да не ги разтрошите.
Загрейте дълбок тиган с олио.
Подредете внимателно картофите и ги изпържете до зачервяване.
Извадете ги върху салфетка да се отцеди излишната мазнина.


Картофи акордеон("Хаселбак") във фолио





Картофите се нарязват като ветрило / на филийки, но не до края/.
От алуминиево фолио се изрязват квадрати, достатъчни да загърнат всеки картоф.
Картофа се поставя във фолиото и се посолява.
В процепите може да сложите кашкавал, шунка, чесън или да ги оставите така.
Сложете малко краве масло или зехтин отгоре и завийте с фолиото. Подредете картофите в тавичка, може да ги изпечете и на огън.
Във фурна - на 200 градуса за около 1 час.


Щастливите картофки с майонеза и сусам на Руми


Тези картофки са по рецепта на Румяна Пулчева.

1 кг пресни картофки / може стари/
100 грама майонеза,
сол
прясно смлян черен пипер
чесън - 2 скилидки
сусам -/ бял или кафяв, може и двата/

Измийте картофите, остържете ги или ги обелете. Разрежете ги на по- дебели лунички.
Върху тях изсипете майонезата, сол, черен пипер и разбъркайте добре за да се овкусят всичките картофки.
Подредете ги в тавата и ги поръсете със сусам.
Отгоре сложете скилидките - обелени и сложете тавата във фурна на 200 градуса. Печете до готовност и зачервяване.
При мен се изпекоха за 50 минути.
Отгоре ги украсих със сирене, нарязано с формички за сладки.

Горещи пълнени картофи

Тази рецепта е по идея от горещите испански картофи от Мол-а. Нямам си на идея така ли се приготвят, това си е тяхна рецепта, но ние си приготвяме вариант на вкусни печени пълнени картофки.

Оринтировъчно мога да дам продукти за 1 картоф като всичко зависи от големината и вкуса:)
Продукти за 1 бр. ( 2 полувинки):
Възможно най-голям картоф
2 с.л.кашкавал, настърган на ситно ренде
1 с.л.краве масло
сол
1 с.л.заквасена сметана
вътрешността на картофа

За гарнитура:
1 с.л.нарязана салата Айсберг, овкусена със сол, зехтин и балсамико
1с.л. нарязана на кубчеташунка
1 с.л. царевица от консерва
1 с.л. нарязани маслини
1 с.л. грах от консерва

Изпечете картофите цели, необелени във фурна или пещ. При мен за около 1 час. Пека ги в тава, без да я намазвам.
Извадете ги като внимавате да не се изгорите и ги разрежете на две по дължина.
Издълбайте ги внимателно с лъжица.
В купа разбъркайте вътрешността на картофите, кашкавала, солта, маслото и сметаната.
Напълнете с тази смес получените "лодки" от издълбаните картофи. Леко загладете отгоре и сложете гарнитурите.

Надупени картофи
до момента ги бях правила само с олио, сол и понякога черен пипер, след като Роси ги показа ги направих и с мащерка.


В тавичка се налива малко олио, добавят се сол, черен и червен пипер, мащерка.
Пресните картофи се измиват и изчеткват, без да се белят и разрязват на две по дължина, овалват се хубаво в сместа с олиото и се подреждат с разреза надолу в тавичката. Пекат се на 200 градуса, докато омекнат. Като се изпекат се оставят десетина минути в тавата. Много са вкусни, получават хрупкава коричка отвън.



Прочетете Цялата Статия...

сряда, 25 април 2012 г.

Огретен с картофи, броколи и пиле


Днес ще споделя една много вкусна и интересна рецепта. Гледах я при Рудолф, по Ютилисима. Той използва карфиол, аз го замених с броколи.


Продукти за 4 порции:
1 глава броколи / 500 гр.
4 големи картофа
100 гр. козе сирене
6 или 8 пилешки бутчета – долната част
1 с.л. мед
сол
черен пипер
краве масло
олио


Приготвяне:
Сварете картофите, не ги белете предварително. Оставете ги да изстинат, обелете ги и ги нарежете на кръгчета / филийки/. Посолете ги.
Сложете вода на котлона да заври, добавете сол.
Нарежете броколито на розички и го измийте.
Пуснете ги във врящата вода за около 10 минути. Не преварявайте.
Намаслете тавичка и подредете розичките броколи в нея.


Отгоре настържете козе сирене и сложете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 10 минути да се запече.


През това време направете бутчетата – посолете ги, поръсете ги с черен пипчер и ги полейте с 1 лъжица мед. Хубаво ги разбъркайте.
Сложете в тиган краве масло с малко олио и пържете бутчетата от всички страни, общо време около 10-15 минути. Котлона не трябва да е много силен, за да може месото отвътре да се изпържи добре. /Внимавайте, защото много пръскат при пърженето/. Извадете ги.



В тефлонов тиган с малко олио сложете картофите да се запържат от двете страни за 5 минути на силен огън, после добавете краве масло и пържете до зачервяване.



В чиния сложете ред картофи - ред броколи със сирене – отгоре две бутчета.




Декорирайте с перца лук.


Прочетете Цялата Статия...